about

山崎 道也

Michiya Yamazaki

バックパッカーとして20ヶ国を旅しながら各国の料理や文化を学び、食の楽しさに目覚める。

オーストラリアの調理学校卒業後、シドニーのモダンフレンチレストランにて従事し、帰国。

スパニッシュレストランなど国内レストランを経て、2018年に独立。

G'day mate!(グダイマイト)として、渋谷にキューバサンドイッチ専門店をオープン。

他、企業へのケータリングサービスなどフードデザイナーとして活動。

現在、イベント企画や出店、ケータリングやロケ弁など多方面でG'day mate!(グダイマイト)の世界観を演出する展開を準備中。